مقدمه: وقتی آشپزخانه به لرزه در میآید!
لرزش سبزی خردکن! تصور کنید در اوج ساعت کاری رستوران، دستگاه سبزیخردکن صنعتی را روشن میکنید، اما به جای صدای نرم همیشگی، دستگاه با لرزشهای شدید شروع به حرکت روی زمین میکند و صدای ناهنجاری کل فضای آشپزخانه را برمیدارد. این لرزش فقط یک مزاحمت صوتی نیست؛ بلکه فریاد کمک دستگاه شما پیش از سوختن کامل موتور یا بریدن شفت است. در این مقاله، ما در براکس به شما میگوییم که چرا دستگاهتان به این روز افتاده و چطور قبل از اینکه فاکتورهای سنگین تعمیرات روی میزتان بیاید، مشکل را ریشه کن کنید.
چند دلیل فنی و کلیدی لرزش کاتر میکسر صنعتی
تحلیل لرزش در تجهیزات دوار، یک مبحث تخصصی است. در ادامه ۵ علت اصلی که در تجربه چندینساله ما در بازار تجهیزات بیشترین فراوانی را داشتهاند، بررسی میکنیم:
۱. کندی یا عدم تقارن تیغهها (بالانس نبودن)
تیغه، قلب تپنده دستگاه است. اگر لبههای تیغه به صورت نامتقارن تیز شده باشند یا یکی از تیغهها دچار پریدگی شده باشد، مرکز ثقل دستگاه به هم میخورد. این ناترازی در دورهای بالا (۱۴۰۰ یا ۲۸۰۰ دور در دقیقه) باعث ایجاد نیروی گریز از مرکز شدید و لرزش بدنه میشود.
۲. استهلاک بوشها و بلبرینگهای موتور
بلبرینگها وظیفه مهار چرخش شفت موتور را دارند. نفوذ آب سبزی به داخل موتور (به دلیل خرابی کاسهنمد) باعث خشک شدن گریس بلبرینگ و خوردگی آن میشود. وقتی بلبرینگ لق شود، شفت در جای خود بازی میکند و لرزشی کوبشی ایجاد میشود که به مرور به برد و سیمپیچی آسیب میزند.
۳. شل شدن پیچهای اتصال موتور به شاسی
در بسیاری از موارد، علت لرزش نه داخلی، بلکه فیزیکی است. لرزشهای مداوم به مرور زمان پیچهای نگهدارنده موتور به بدنه (شاسی) را شل میکنند. در این حالت موتور درون دستگاه “لنگ” میزند و ضربات آن مستقیماً به بدنه منتقل میشود.
۴. خرابی کمک فنر ها یا پایههای لرزهگیر
کاتر میکسر های صنعتی باکیفیت، دارای پایههای لاستیکی یا سیستمهای لرزهگیر داخلی هستند. اگر این لاستیکها در اثر جابجایی یا فرسودگی از بین بروند، هیچ مانعی برای انتقال ارتعاشات موتور به زمین وجود ندارد و دستگاه اصطلاحاً “راه میرود”.
۵. فشار بیش از حد به مخزن (باردهی غیر اصولی)
ریختن حجم زیادی از سبزی (بیش از ظرفیت اسمی) یا سبزیهای گلآلود و منجمد، باعث میشود موتور تحت فشار ناگهانی قرار گیرد. این فشار باعث پیچش موقتی شفت و لرزش کاتر میکسر برای جبران گشتاور مورد نیاز میشود.
بخش نگهداری و پیشگیری: عمر دستگاه را دو برابر کنید
برای اینکه هرگز با لرزش کاتر میکسر روبرو نشوید، این سه قانون طلایی را در آشپزخانه اجباری کنید:
-
تعویض به موقع کاسه نمد: هر ۶ ماه یکبار کاسهنمد زیر تیغه را چک کنید. نفوذ حتی یک قطره آب به بلبرینگ، مقدمه مرگ موتور است.
-
تیز کردن تخصصی: تیغهها را هرگز با سنگ فرز معمولی تیز نکنید؛ این کار بالانس وزنی تیغه را از بین میبرد.
-
نظافت روزانه زیر دستگاه: تجمع ضایعات سبزی زیر پایههای دستگاه باعث تراز نبودن و لرزش میشود.
تست “تراز لغزشی”:
یک ترفند ساده برای اینکه بفهمید لرزش از موتور است یا تیغه؛ دستگاه را یک بار بدون بستن تیغه روشن کنید. اگر لرزش قطع شد، مشکل ۱۰۰٪ از تیغه یا شفت است. اما اگر بدون تیغه هم دستگاه میلرزد، بلبرینگهای موتور یا تراز شاسی مشکل دارد. با این تست ساده، تعمیرکار نمیتواند هزینه اضافی بابت تعمیر موتور از شما بگیرد وقتی مشکل فقط یک تیغه ۵۰۰ هزار تومانی است!
نتیجهگیری و فراخوان به عمل
لرزش سبزی خردکن، هشداری است که نباید نادیده گرفته شود. بی توجهی به آن میتواند منجر به شکستن مخزن، سوختن موتور و حتی خطرات جانی برای اپراتور شود.
آیا دستگاه شما هم اخیراً دچار لرزش یا صدای غیرعادی شده است؟ متخصصین ما در وبسایت براکس آمادهاند تا با ارائه قطعات یدکی اورجینال و مشاوره تخصصی، آرامش را به آشپزخانه شما برگردانند.
همین حالا برای مشاوره تعمیرات یا استعلام قیمت قطعات اصلی، با کارشناسان براکس تماس بگیرید یا از بخش فروشگاه دیدن کنید.
اگر مایلید از قیمت قطعات یدکی ضروری برای مدلهای مختلف سبزی خردکن مطلع شوید، با واحد خدمات پس از فروش شرکت براکس تماس حاصل فرمایید .
